El **Sudado de Cabrilla** es un emblemático plato del norte del Perú que captura la esencia de la gastronomía marina. Preparado con filetes de **cabrilla** frescos, este guiso se cocina a fuego lento en un caldo lleno de sabor, donde se destacan los suculentos **mariscos** como camarones y almejas. La mezcla de **ajíes**, cebolla y tomate aporta un toque vibrante y picante que eleva el plato a otro nivel.

Acompañado de **yucas** doradas, que añaden una textura crujiente y suave, cada bocado es una explosión de sabores costeros. Además, se sirve tradicionalmente con un vaso de **chicha de jora**, una bebida fermentada a base de maíz que complementa perfectamente la intensidad del sudado. Este plato no solo es una delicia para el paladar, sino que también representa la fusión de tradiciones culinarias ancestrales. ¡Una experiencia gastronómica que te transportará a las cálidas playas del norte peruano!